MIJN HOBBY WERD MIJN PASSIE
Bierbrouwen onder de naam Eeuwig Zonde
Een echte Brabander, een echte Bourgondiër, een echte liefhebber van lekker eten en drinken. Genieten van alle goeds wat het leven te bieden heeft en te delen met ieder die me lief is.
Onder dit motto ben ik begonnen om zelf bier te brouwen. In het begin nog als hobby maar al gauw sloeg het brouwvirus toe. Mijn diverse brouwsels werden enorm gewaardeerd door vrienden en bekenden, en al snel bleken de ketels te klein en de garage was niet groot genoeg meer.
Dan maar op zoek naar een paar grotere brouwketels. Door eerst samen met Sjef van Brouwerij De 3-Horne 750 liter van onze Blonde en Dubbel te brouwen, te vergisten, te bottelen en te etiketteren kreeg ik het brouwproces wat beter in de vingers. Na een maand of negen ben dan ook overgestapt naar Stadsbrouwerij Weert om daar zelf brouwsels van 1000 liter te maken. Het gehele proces geheel zelf doen (met behulp van vrienden), was altijd mijn streven. Van recepten uitproberen, brouwen, vergisten, bottelen tot het etiketteren. De hoeveelheden werden groter en de bieren werden kwalitatief beter en ook lekkerder.
Inmiddels brouwen we de Blond, Dubbel en Tripel in hoeveelheden van 20 en 40 hectoliter in de Brouwerij in Cothen. Onze garantie voor kwaliteit en constante smaak staat hierbij centraal. Onze bieren; Lente, Zomer, Bok en nog een paar meer mag ik als gastbrouwer in Aarle-Rixtel, bij Brouwerij Laarbroek maken.
Het brouwen naar eigen idee en recept, en dit kunnen delen met iedereen, dat is mijn passie!
Jan Koolen
Brouwmeester Eeuwig Zonde
Door het Coronavirus is de bierproeverij voorlopig uitgesteld. Nadere info Nieuwsbrief-13-3-20- Corona